Sadzonka chmielu Spalter Select w doniczce p9

Uwaga !!!

Wielkość sadzonki zależy od pory zakupu. Zdjecie przedstawia stan roślin pod koniec maja. W okresie wczesno wiosennym rośliny mają dobrze wykształcony korzeń ale pędy są krótsze. 

Chmiel Spalter Select (często nazywany Spalt Select) to szlachetna, niemiecka odmiana aromatyczna, będąca krzyżówką odmian Hallertau Mittelfrüh oraz Spalt. Został wyhodowany w instytucie Hüll jako bardziej odporna na choroby alternatywa dla tradycyjnego chmielu Spalt, zachowująca jednak jego klasyczny, "staroświecki" charakter. 

Charakterystyka aromatu i smaku

Spalter Select słynie z subtelnego i wyrafinowanego profilu, który łączy tradycyjne nuty ziołowe z nowoczesnymi akcentami owocowymi.

• Główne nuty: Ziołowe, korzenne (przyprawowe) oraz kwiatowe.
• Akcenty owocowe: Według serwisu HomeBrewing.pl chmiel ten wnosi do piwa delikatne aromaty owocowe, w tym cytrusowe i jagodowe (np. truskawka).
• Dodatkowe odczucia: Można w nim wyczuć nuty ziemiste, drzewne, a nawet słodkie aromaty przypominające cukierki. 

Parametry piwowarskie

Ze względu na niską zawartość alfa-kwasów, jest stosowany głównie do nadawania aromatu (chmielenie późne) oraz chmielenia na zimno. 

• Alfa-kwasy: Zazwyczaj w przedziale 3,0% – 6,5% (średnio ok. 5%).
• Beta-kwasy: 2,5% – 5,0%.
• Kohumulon: 21% – 27% (niski poziom sprzyja "miękkiej" goryczce).
• Olejki ogółem: 0,6 – 1,2 ml/100g. 

Zastosowanie w stylach piwa

Jest to chmiel niezwykle uniwersalny dla klasycznych europejskich stylów, szczególnie tam, gdzie wymagana jest czysta goryczka i szlachetny aromat. 

• Lager i Pilsner: Nadaje im klasyczny niemiecki charakter.
• Kölsch i Altbier: Tradycyjnie stosowany w tych reńskich stylach.
• Bock (Koźlak) i Munich Helles: Doskonale uzupełnia podbudowę słodową tych piw.