Sadzonka chmielu Lubelskiego kopana z gruntu

Chmiel Lubelski to najstarsza i najbardziej klasyczna polska odmiana chmielu aromatycznego, uznawana za odmianę „szlachetną”. Jest blisko spokrewniony z czeską odmianą Saaz.

Charakterystyka profilu:

• Typ: Aromatyczny.
• Aromat: Delikatny, ziołowy i kwiatowy (nuty magnolii i lawendy) z akcentami przyprawowymi, cytrynowymi oraz bergamotki.
• Goryczka: Bardzo łagodna i szlachetna.
• Zawartość alfa-kwasów: Niska, zazwyczaj w przedziale 3,0% – 5,0%.
• Skład olejków: Wysoka zawartość humulenu i farnezenu, co odpowiada za jego unikalny, trwały aromat. 

Zastosowanie w piwowarstwie:

Chmiel ten jest idealny do tradycyjnych europejskich stylów piwa, gdzie kluczowy jest balans i subtelność: 

• Style: Pilsner, Lager, piwa pszeniczne, Kölsch oraz belgijskie Ale.
• Sposób chmielenia: Najczęściej dodawany pod koniec gotowania (na aromat) lub stosowany do chmielenia na zimno.
• Przykłady piw: Wykorzystywany w klasykach takich jak Żywiec, Okocim czy Lwówek.

Uprawiany jest głównie w regionie lubelskim, ale także w okolicach Poznania i Opola. Ze względu na swoją charakterystykę, często służy jako doskonały zamiennik dla droższych chmieli europejskich o podobnym profilu